差点错过这个江南美食宝地,一碗直击灵魂的小锅面好吃到哭!


天气越冷,越是渴求“无所事事”的快乐

比如说将全国美味尽收囊中

今天要带你们探索的这块美食宝地

距魔都自驾2.5h,动车仅45min

它就在浙江桐乡

老东兴烧烤、宏源路上的肉蟹煲

大发大的丝粉煲、街边萝卜丝饼

芽麦蹋饼、石门桂花糕……

这些都是熟悉的桐乡味道

当然,这里不仅是美食的一块沃土

也是江南水乡的一面招牌

它打造出了大咖齐聚、明星扎堆的乌镇

近几年,大牌酒店也接连入驻

乌镇成了阿丽拉全国第三处落脚地

颠覆中国式设计的现代村落

让这里又多了一个来打卡的理由

快跟着云叔出发到浙江桐乡

喝上一碗暖心又暖胃的羊肉汤

哧溜哧溜嗦一次顶有名的阿能面

看看乌镇以外的它还藏着哪些惊喜吧

 * 文末有大大大福利 



桐乡人最落胃的记忆

一碗阿能面解乡愁,一碗羊肉面过秋冬


这么说吧,走遍千山万水,尝过重庆小面、武汉热干面、陕西biangbiang面、日本拉面等世界各地面食的桐乡人,心中的No.1,还是一碗阿能面。继而是秋冬必备的羊肉面,十几块钱就有超多料,实在是良心,吃进去是幸福的味道。

桐乡阿能面 - 乡愁的代名词


作为桐乡的特色招牌,“阿能”师傅的名字是每个桐乡人从小听到大的,它是创始人的面店师傅的小名,因为面味道独特,生意火爆。早上来一碗阿能面,是当地人墨守成规的传统。

▶阿能面

新装修的店面换成了新的logo,画风非常接地气。好吃也是有道理的,因为阿能面的面条用的是桐乡本地特制的湿面。非常细,更易入味;制作方法有“红烧”和“白烧”

所谓红烧,是指烧制时用酱油调味,味道偏甜。而白烧更适用于黑鱼河虾等浇头,更显鲜美。

与汤面的清心寡淡不同,阿能面更注重收汁,一般汤汁以没过面条为佳。而说起阿能面最不能错过的一碗面,要数红烧鳝丝腰花面。腰花干净,没有一丝腥气,鳝丝先炸后炒,更显香脆。

地址:梧桐街道梧桐街道校场路庆丰小区邵家桥5号楼店2号


桐乡羊肉面 - 最难熬的冬天也熬得过

外地食客都要开车来吃的桐乡羊肉面到底有多好吃?当你搓搓手走进店面,环顾四周,一片此起彼伏“哧溜哧溜”的吃面声。再坐下来吃一口酥烂入味的羊肉,肉质细腻到几乎来不及咀嚼就吞了下去,是的一口羊杂一口面,根本停不下来。


▶咬强羊肉面

桐乡人民在做面上似乎有非凡的灵感。已经开了二十多年的咬强羊肉面馆,至今仍保持“一日千碗”的销量。


从大发大起家,到人民路,如今又要搬到永兴路,一进门就能闻到浓郁的肉香,门口一口大锅炖着各种羊杂、羊肚、羊


咬强说,他家的羊肉从选料到制作都有讲究。羊肉选用的是农家用草料喂养大的湖羊,店里从不用清水洗羊肉,一洗鲜味就没了。可以把羊肉放入煮沸的清水里,等水烧开,去掉浮沫即可;去膻味,有特别的中药;更重要的是火候,烧羊肉得用柴火和大锅。

咬强的面,用的也是桐乡本地产的细面。包裹上羊肉肉汁的面条,加上入口即化的羊肉,蘸着特制辣椒末,放一把姜末葱花,一碗令人欲罢不能的羊肉面就这样上桌了!

地址:桐乡市梧桐街道永兴路与屠甸路的交叉口(永兴路37-8)


▶觅食推荐:阿炎羊肉面

阿炎家的上面速度很快,一端上来就能闻到浓郁的羊肉味,浓油赤酱,看着就超有食欲,红烧的酱香和适度的甜,十分入味。面条软润而富有弹性,羊肉酥香肥嫩,最耐人寻味的是羊脚,劲道十足。

地址:振华路88号


▶觅食推荐:书生羊肉面馆

首届互联网大会时,据说马云在悄然抵达乌镇后,次日凌晨零点多,到书生羊肉面馆吃了一碗招牌羊肉面。

而后,它又被马化腾、李彦宏光顾,成了BAT三巨头共同宠幸的羊肉面。面条细腻不粘牙,汤头鲜香不油腻,可见魅力之大!

地址:乌镇西栅景区内西栅大街222号


桐乡煲 - 性价比极高的硬菜


通俗的说,桐乡煲就是将鸡爪、螃蟹、鸡肉、黑鱼等各类主菜,以及年糕、冬瓜、土豆等各类配菜烧在一起的一大盆菜。满满一盆价格几十到一百多不等,性价比极高。

桐乡人出门聚会,很多都会约在桐乡煲店。满满一大盆硬菜非常下饭!浓稠的酱汁,用来拌饭分分钟吃下两大碗饭。


▶觅食推荐:利华煲店


在桐乡开了好多好多年,好评如潮的一家,被评为桐乡十大特色之一!蟹肉经大火翻炒入味,盖在土豆、年糕、豆腐上,每一种食材配料都是肉眼可见的,超满足!

明虾煲里面的明虾和鸡爪特别丰盛,虾肉嫩滑入味,鸡爪软烂香甜,黑鱼煲鱼片纤薄细嫩,入口即化,味道鲜香不腻,根本找不到鱼刺,对于懒癌星人特别友好。

地址:桐乡市石门中兴南路217号


干汁小青蟹面 - 奢华版的海鲜面


桐乡还有一种干汁小青蟹面,用小青蟹作为浇头,与绵长的细面合二为一,面条润滑,且劲道十足,还带着青蟹的鲜味。有心的大厨还专门搭配了一碗青蟹浓汁,在面条上浇上些许。既然来了,也是万万不能错过的。


▶觅食推荐:阿根面馆

打开大众点评,不知道阿根面馆有多少评论都带着“不远千里”、“跑了一百多公里”、“驱车一个半小时”这样的字眼。对爱吸面的江浙人来说,为了吃这一碗大名鼎鼎的活杀青蟹面,路程多远都不是问题。

一百一碗的青蟹面,对桐乡这样的小县城来说,价格不菲,但慕名而来的人却是络绎不绝。七八两的三门青蟹,活杀现炒,蟹肉鲜甜,膏脂饱满,绵长的细面被浓郁酱汁牢牢包裹,柔滑不失韧劲。还有海鲜面、野黑鱼面都是鲜的不行!

地址:桐乡市龙翔街道秀溪路5号


丝粉煲 - 烟火气都在里面


说到丝粉煲,桐乡人联想到的都是大发大的丝粉煲。人均15元,晚上来吃夜宵的人很多。丝粉煲的汤底是骨头汤,材料选择有30多种,荤的素的应有尽有,吃到你扶墙出。


▶觅食推荐:小毛粉丝煲

有人说,小毛粉丝煲就像是当地人的深夜食堂,开了20年,生意依然火爆,收了23个徒弟,在全国开了分店,从原本的只有10来个菜品,到现在已经有50多个菜品,一晚上12个炉子的火舌就没有灭的时候。

地址:公园路3号


各式小吃 - 童年的怀旧感


桐乡经典小吃,也是多到数不过来。芽麦蹋饼、萝卜丝饼、茶糕、姑嫂饼、定胜糕、斩白糖、金镶玉嵌、油墩、沸沸的……好吃到教人叹气。


▶觅食推荐:芽麦蹋饼

每年清明前后,桐乡家家户户都要做的一种乡土美食。名字非常接地气,甜甜的,又软塌塌的。刚出炉,就有一股草香混着芝麻香扑鼻而来,外焦里嫩,嚼一口,糯香四溢。


桐乡人最执着的骄傲

越来越接地气,也越来越国际化

都说越是民族的,越是世界的,这话放到桐乡身上,也可以说是很好地展现出了它的风貌。这里深厚的文化底蕴,这里国际化的潮流趋势,都让每个当地人感到骄傲。


乌镇戏剧节 - 深入人心的文化名片


桐乡这一方水土诞生了很多名人大师,像是漫画和散文大家丰子恺,还有作家茅盾,以及由此衍生而来的丰子恺全球散文大赛、全国茅盾文学新人奖等一批有影响力的文化活动,除此之外,最最有名的莫过于每年十月的乌镇戏剧节,堪称一张独特的文化名片

每年十月,全世界戏剧爱好者的目光都会不自觉聚焦到乌镇,到去年为止,乌镇戏剧节已经成功举办了六届。来自世界各地的特邀剧目集中在这个期间奉上百场演出,抢不抢得到票还得拼人品。


石门镇 - 安静的名人故地


石门镇是丰子恺的故乡,这里有一处他的故居,相比热闹的乌镇,它要安静很多,粉墙黛瓦的建筑,就那样立着,边上缓缓流淌的河水,有种久违的质朴又纯粹的亲切感。

妇人们习惯在河边洗衣服,清净的道路上很少有游客的身影。对了要是你细心一点,还会发现,连桥上都是先生的漫画浮雕~


水乡人最柔软的入眠

一侧是田园乡村,一侧是小桥流水

桐乡的精品酒店大多聚集在乌镇边上,却也不乏像百翠庄园这样的田园好去处。一面是乡村度假生活,一面是江南小桥流水,以及大牌酒店带来的精致度假感,这里的未来想必还值得期待更多。


桐乡合悦百翠庄园 - 开启田园度假生活

这里不单纯是一家民宿,更是以田园乡村为设计理念,吃住玩一体的一站式度假目的地。来这里,可以在儿时记忆里的田园乡村轻松度个假,近800亩田地,有山有水,有几间精致的小屋……

它不像乌镇那样大部分民宿都是景区化统一标准管理,更像一个乡里乡亲的古村落。从入园开始便有"管家"全程接待介绍直到送至房间,还能尽情体验数不清的好玩活动,换上一身农装,下田割稻,坐上皮划艇,亲近自然,这些都是在城里不曾触及的生活。

地址:浙江嘉兴桐乡市高桥镇屠新线洗粉浜公交站北侧对面


隽木美宿 - 旅人的栖身之所


长长的市河、纵横斑驳的石板桥、古早的小店小铺,还有临水而居的原住居民,烟火会儿依稀可见,而乌镇大桥边上的常丰街就是古镇目前仅存的一条还有土著开店居住的老街,隽木美宿就藏于此。


这里是南栅,依旧有当地人过着不紧不慢的日子,不张扬也不刻意低调。酒店内一共有15间房,设计沿袭民国时期的审美,内饰贯穿ART DECO新古典风格。凭栏俯首,一榫一卯娓娓到来的皆是江南旧梦的摩登风雅。

地址:嘉兴桐乡乌镇常丰街60号,近子夜路


阿丽拉乌镇 - 大师级的江南村落