推荐几道百吃不厌,色香味俱全的家常菜,待客贼有面子!

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

推荐几道百吃不厌,色香味俱全的家常菜,待客贼有面子!

红烧鱼块

材料:草鱼1000克;油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克;

做法

1.鱼块加入调味料,腌制十五分钟。

2.准备好辅料……

3.锅里加入植物油开始煎鱼块,火候掌握好,太大了容易过,太小不容易到位。

4.鱼块两边煎至金黄即可盛出备用。

5.加入辅料进入翻炒出香味,然后再把鱼块放入锅中,然后加入适量调味料,焖五分钟即可盛盘。

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啤酒武昌鱼

材料: 武昌鱼,啤酒500毫升,小青椒10根 ,小米辣8根, 老抽酱油2勺 ,豆豉2勺 ,醋、 白糖、 盐、鸡精、味精、胡辣粉、大葱2根 、白酒1勺 、豆粉1勺 、香油1勺

做法:

1、武昌鱼洗净切段用白酒、盐、花椒腌制1小时,入锅前加入豆粉抓匀;姜、蒜、大葱、小青椒、小米辣切好;

2、锅里放油,油热放入腌制好的武昌鱼中火煎至2分钟,倒入250毫升啤酒、老抽酱油、醋、白糖、鸡粉中火烧5分钟;

3、倒入碗里;洗净锅擦干水份烧热倒油炒香花椒,依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、红椒、大葱炒香,再倒入250毫升啤酒大火煮2分钟左右;

4、起锅前放盐、味精、胡辣粉炒匀,倒入装魚碗里淋上1勺香油即可

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元宝红烧肉

材料:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、草果、十三香、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法

1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,放入五花肉,焯去血水,捞出洗净

3.锅中放入小半锅清水,放入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出

4.锅中放入油,放入五花肉,煎至颜色金黄,盛出

5.锅留底油,放入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁即可

唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。